Anders dan de naam misschien doet vermoeden, was het bepaald geen treurige bedoening afgelopen vrijdag bij patisserie de Rouw in Vught!
Wat ooit begon als een kleine bakkerij met twee man personeel, is nu een bloeiende patisseriezaak met maar liefst 45 man in dienst die zich geen van allen vervelen.
Theaterproducent Albert Verlinde, zelf geboren en getogen Vughtenaar, nam het eerste exemplaar van het boek Haute Pâtisserie in ontvangst, uitgereikt door de eigenaren Doris en Arthur de Rouw.
Het boek is een uitgave van Relais Desserts, de internationale vereniging van toppatissiers waar Arthur de Rouw als enige Nederlandse patissier bij is aangesloten. Met het boek viert het echtpaar De Rouw het 55-jarig bestaan van het Vughtse familiebedrijf.
In het boek presenteren 80 internationale toppatissiers een recept. Arthur de Rouw maakte voor het boek een creatie van chocolade met een oer-Hollands ingrediënt: advocaat.
De Rouw is daarmee de enige Nederlandse patissier in het boek.
Toevallige voorbijgangers vielen met hun neus in de patissier-boter en kregen een glas champagne plus een lekkernij naar keuze in hun handen gedrukt.
Lang duurde het feestje niet, want met strakke agenda’s en een patisseriezaak die gerund moet worden, verdwenen de patissiers na afloop weer terug naar hun dagelijkse bezigheden.
Ongetwijfeld wordt deze mijlpaal op een later tijdstip in besloten kring verder gevierd!
Mocht je nieuwsgierig zijn naar het boek en zelf een dessert van het hoogste niveau in je eigen keuken willen creëren, koop dan het boek Haute Pâtisserie.
Wel even een Franse vertaler erbij bestellen, want de tekst is in het Frans.
Maar hé, dat mag de pret niet drukken!

Benieuwd naar het boek? Je vind het hier…